Mejillón

Mejillón: 500 gr/ración.

Truco: tienen que ser de roca, no consumir aquéllos que se encuentran fijados a maderas, ni los que se crían en puertos u otras zonas contaminadas.

Truco: si al cocerlos junto a una cebolla, ésta se pone negra, desecharlos porque es síntoma de que alguno está malo.

Truco: para potenciar el sabor de una sopa de pescado, añadir media docena de mejillones.

Truco: si están muy sucios, limpiar con un estropajo nuevo.

Truco: para que se abran más rápido, no amontonarlos a la hora de cocerlos.

Truco: añadir un poco de cebolla picadita a los mejillones rellenos para suavizar el sabor.

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