un plato de guisantes y espinacas rápido y fácil
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr de guisantes congelados
- 200 gr de espinacas congeladas
- 8 huevos de codorniz
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 2 vasos de vino blanco
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela amplia al fuego, echar un poco de aceite y rehogar la cebolla cortada muy finita.
Cuando la cebolla esté rehogada, echar la espinaca muy picadita y los guisantes. Añadir la harina y remover para que la salsa espese con ayuda de una cuchara de madera.
Añadir el vino blanco, subir el fuego al máximo y dejar hasta que reduzca.
A continuación, añadir un vaso de agua, mezclar bien y echar los huevos. Bajar el fuego, dejar que los huevos cuajen y emplatar.