Zanahoria

Zanahoria: 125gr/ración.

Truco: las pequeñas son más tiernas, por lo que son las mejores para comer crudas o como guarnición.

Truco: entre las grandes deben elegirse aquéllas que presenten el color más intenso.

Truco: si las zanahorias son nuevas no es necesario pelarlas, resulta suficiente con rasparlas.

Truco: para obtener unas zanahorias caramelizadas, cocerlas con un poco de mantequilla, azúcar y vino blanco a fuego suave durante 30 min.

Truco: para comerlas ralladas, rociar previamente con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.

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