Zanahoria: 125gr/ración.
Truco: las pequeñas son más tiernas, por lo que son las mejores para comer crudas o como guarnición.
Truco: entre las grandes deben elegirse aquéllas que presenten el color más intenso.
Truco: si las zanahorias son nuevas no es necesario pelarlas, resulta suficiente con rasparlas.
Truco: para obtener unas zanahorias caramelizadas, cocerlas con un poco de mantequilla, azúcar y vino blanco a fuego suave durante 30 min.
Truco: para comerlas ralladas, rociar previamente con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.