Langostinos: 100 gr/ración.
Truco: los mejores son los vivos, en su defecto comprar congelados.
Truco: para extraer todo sus aroma, pelarlos y hacer a la plancha.
Truco: los langostinos rayados o tigres resultan más sabrosos.
Truco: se cuecen en agua fría con agua y sal.
Truco: en el momento que el agua rompa a hervir, dejar cocer durante 1 min. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo agua.
Truco: los langostinos congelados resultan más difíciles de pelar, ya que la piel se encuentra muy adherida a la carne.
Truco: las cabezas y los cuerpos, previamente trituradas y pasadas por un chino, se pueden utilizar para potenciar el sabor de sopas, caldos, cremas, etc.
¿no se quedaran muy secos al pelarles antes de darles plancha?
¿no se quedaran muy secos al pelarles antes de darles plancha?