Coliflor

Coliflor: 250 gr/ración.

Truco: si se va a comer cruda en ensalada, picarla muy finita.

Truco: a la hora de comprar, elegirla con las hojas para que se conserve durante más tiempo.

Truco: a la hora de comprar, elegirla muy blanquita y con los ramilletes bien apretaditos.

Truco: para evitar ese olor tan característico durante la cocción, cocer con un trozo de pan impregnado en vinagre.

Truco: para que al cocerla quede blanca, hacerlo con la cazuela destapada.

Truco: si nos ha sobrado coliflor cocida, cortarla en pequeños ramilletes, pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite caliente. Si hay suficiente cantidad, servir como primer plato y si la cantidad es escasa, servir como guarnición.

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