Calamar (chipirón o jibión): en sucio 200 gr/ración, en limpio 100 gr/ración.
Truco: para que su carne resulte más blanda a la hora de comer, es conveniente congelarlo primero.
Truco: para eliminar la arena de los tentáculos, frotarlos bien entre ambas manos.
Truco: limpiar dentro de un recipiente con agua para evitar mancharnos con la tinta.