tiznao

tiritas de bacalao sobre una cama de verduritas

Ingredientes para 4 personas

  • 3/4 kg de bacalao salado desalado
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos secos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • perejil fresco
  • comino
  • sal
  • aceite de oliva

Untar los tomates con un poco de aceite.
En un recipiente que sirva para el horno, poner la cebolla, el ajo y el tomate.
Añadir un chorrito de aceite por encima e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 30 min.
Retirar la piel del bacalao y cortar el bacalao en tiras. Poner las tiras en un recipiente que sirva parar el horno. Introducir en la parte media del horno junto al recipiente de las verduras durante 15 min.
Transcurrido el tiempo, retirar los dos recipientes del horno. Pelar la verdura, trocear y echar en una cazuela. Añadir el pimiento en trozos y el caldo. Dejar el conjunto al fuego durante unos minutos.
Añadir unos granos de comino y un poco de sal.
En la base de un recipiente que sirva para el horno, poner la verdura. Colocar las tiras de bacalao encima y dar un golpe de calor en el horno en posición aire caliente a 200ºC durante 5 min para que se integren los sabores.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y añadir un poco de perejil picadito por encima.

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