Pollo de corral al curry con arroz basmati
03/03/2008
Ingredientes para 4 personas:
-1 pollo o cuatro muslos
-400 gr de arroz indio
-curry , ras al hanut
-sal
-1 cebolla
-1 puerro
-aceite de oliva
Pasos a seguir:
1. Poner una cazuela muy amplia (puede ser la olla pero sin utilizar la presión)con agua,curry,la verdura y el pollo a cocer, hasta que el pollo esté muy tierno. Una vez tierno, sacar el pollo y desmigarlo hasta hacer tiras pequeñas.
2. Retirar también la verdura y triturarla con un poco de caldo, hasta lograr una crema fina. Corregir de sal.
3. En ese caldo hervir el arroz 20 minutos y colar
4. Presentar el arroz, encima la carne de pollo y acompañar con esa salsa