porrusalda

sopa de puerro y patata acompañada de bacalao

Ingredientes para 4 personas

  • 100 gr de bacalao desalado
  • 3 puerros grandes
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • sal
  • aceite de oliva

Desalar el bacalao durante unos minutos en un recipiente con agua.
Limpiar el pimiento choricero, retirar las pepitas y cortar en trocitos.
Poner una cazuela alta al fuego y echar un poco de aceite. Pelar los dientes de ajo y echar en la cazuela.
Pelar las patatas, lavar y cascarlas para que suelten toda la fécula. Echar en la cazuela y rehogar el conjunto.
Limpiar bien los puerros, cortar en rodajas y echar en la cazuela. A continuación, añadir el pimiento choricero y cubrir con agua.
Por último, añadir las tajadas de bacalao y cocer el conjunto durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, probar de sal y añadir un poco si fuera necesario. Remover bien y emplatar.

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