Los chipirones de bote llegan al Etxanobe

La pesca del chipirón en época estival

Todos los años por estas fechas, en el paisaje marino de nuestras costas, se pueden ver botes pequeños flotando sin moverse cerca de la costa, es la pesca del chipirón…con un cebo que se llama potera y que hace un juego de sombras dentro del agua. Se pescan uno a uno los chipirones y luego se llevan algunos a los restaurantes y otros a hogares o sociedades gastronómicas. Esta magia solo se da en los meses de verano y esos pequeños chipirones los preparamos en tinta o encebollados. Su aroma y sutileza son incomparables. Disfrutenlos.

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