Espinacas: 400 gr/ración.
Truco: para eliminar el sabor a tierra, cocerlas en agua con un poco de azúcar.
Truco: para que conserven su color, cocerlas en agua hirviendo en pequeñas cantidades para que el agua no pierda el hervor.
Truco: para que conserven su color, tras cocerlas, enfriar bajo el chorro de agua fría.
Truco: escurrir bien las espinacas tras la cocción, ya que sus hojas absorben gran cantidad de agua.
Truco: las espinacas congeladas se pueden cocer sin descongelarlas previamente.