Hojaldre: 1 kg de harina, 1 kg de mantequilla, ½ l de agua, un chorrito de vinagre o limón.

Truco: manipular el hojaldre sobre una superficie lisa añadiendo un poco de harina para evitar que se pegue.

Truco: trabajarlo siempre sobre una superficie lisa fría, con los utensilios y las manos frías.

Truco: para que quede de un color dorado y brillante, pintar con un poco de huevo.