Foie

Foie: en fresco 200 gr/ración.

Truco: si se va a cocinar a la plancha, conservarlo en la nevera hasta el momento de su uso.

Truco: una vez cocinado, añadir un poco de sal para evitar que pierda textura.

Truco: si el foie no es de muy buena calidad, pasarlo por un poco de harina.

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