Escarola: 100 gr/ración.

Truco: como se come cruda, lavar y desinfectar en agua con unas gotitas de lejía. Posteriormente lavar bien en varias aguas para eliminar el sabor a cloro.

Truco: para que sus ramas queden más tersas, dejar reposar en un recipiente con abundante agua y hielos durante 20 min.