Cigalas: 300 gr/ración.
Truco: para que resulten más sabrosas, freír en abundante aceite durante poco tiempo.
Truco: se cuecen en agua salada o agua de mar y una hoja de laurel.
Truco: se añaden al agua en el momento que ésta hierva. Cuando el agua comience de nuevo a hervir, dejarlas cocer durante 2 min y retirarlas del agua.