Arroz: 100 gr/ración.
Truco: para que la paella no se pase, no añadir cebolla.
Truco: para que la paella quede perfecta, dejarla reposar durante 5 min cubierta con un trapo húmedo.
Truco: para que no se pegue, añadir el arroz cuando el agua esté hirviendo.
Truco: para que no se pegue, no remover el arroz mientras cuece.
Truco: el arroz vaporizado no se pasa ya que no contiene almidón.
Truco: para conseguir un arroz cremoso, añadir un poco de aceite de oliva fuera del fuego y remover enérgicamente con ayuda de una espátula de madera.
Truco: para potenciar el sabor del arroz, utilizar el caldo de una verdura intensa de sabor.