Almejas: 250 gr/ración.

Truco: se limpian en un recipiente con agua y sal, removiéndolas bien para que suelten toda la arena.

Truco: si al cocinarlas, alguna no se abre, retirarla porque su ingestión puede resultar tóxica.

Truco: si se desea comer en crudo, sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos para que se abran.