Abadejo (bacalao): en sucio 400 gr/ración, en limpio 180 gr/ración.
Truco: limpiar con agua y hielos ya que su carne es muy delicada.
Truco: a la hora de cocinar, frotar con un poco de ajo para potenciar su sabor.
Truco: para exfoliar en láminas fácilmente, después de cocer, aplastarlo un poco con las manos.