un plato italiano con sabor español
Ingredientes para 4 personas
- 1 paquete de tortellini
- 2 chorizos de ristra tiernos
- 1/2 l de leche
- 30 gr de harina
- 30 gr de aceite de oliva
- sal
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Cocer los tortellini durante 7 min.
Transcurrido este tiempo, añadir los tortellini a la bechamel de chorizo y dejar cocer el conjunto durante 3 min.
Mezclar bien, añadir un poco de sal y emplatar.
Para la bechamel de chorizo:
Poner una cazuela a fuego suave, echar un poco de aceite y sofreir el chorizo cortado finito.
Cuando el chorizo haya soltado toda la grasa, retirar la cazuela del fuego, añadir la harina y mezclar bien con ayuda de una varilla para evitar la formación de grumos.
A continuación, poner de nuevo la cazuela a fuego máximo y añadir la leche. Remover bien con la varilla y bajar el fuego.