riquísimo plato oriental con guarnición de tomate seco y aceituna negra
Ingredientes para 4 personas
- 200 de tallarines de soba de té verde
- 8 mejillones
- 1 cucharada de polvo de atún seco
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 50 gr de tomate seco
- sal
- aceite de nuez
- aceite de oliva
- hojas de apio
Poner una sartén al fuego, echar agua y colocar los mejillones. Tapar con papel de aluminio y cocer durante 2 min.
En un bol, echar la salsa de ostras, la salsa de soja, el atún seco y los mejillones cocido. Mezclar el conjunto y reservar.
Poner el wok al fuego, echar agua y un poco de sal. Cuando comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y echar en el bol junto a las salsas, el atún seco y los mejillones.
Mezclar bien el conjunto, emplatar en unos cuencos y añadir la guarnición por encima. Decorar con unas hojitas de apio.
Para la guarnición:
En un bol, echar el tomate seco sin pepitas y las aceitunas negras, todo muy picadito. Añadir un poco de aceite de nuez, mezclar bien y dejar macerar durante 5 min.