Valoraciones

Maravillosa experiencia culinaria

En mi opinión, y con diferencia, el mejor restaurante que podemos encontrar en Bilbao. El marco elegido, por ubicación, vistas, en un edificio emblemático de la ciudad... ralla a gran nivel. En el comedor todo está perfectamente estudiado, decoración, iluminación, la distribución del espacio. Sólo el estado del suelo en algunas zonas deja ver que el comedor tiene algunos años a sus espaldas. El servicio, a la altura de los grandes restaurantes. Todos (y son unos cuantos) los camareros están ahí para atendernos, nunca demasiado cerca pero siempre atentos a lo que necesitemos. Y en cuanto a la comida.... un festival de sabores y texturas sobresalientes. El tomate, la crema de hongos, la lasaña de anchoas (impresionante).... me llevo un muy grato recuerdo Alucinante la crema de naranja con nitrógeno líquido que el propio Fernando Canales prepara en nuestra mesa. Nuevamente la limpieza y potencia de sabor son algo increíble. De el menú degustación lo único que no me pareció sobresaliente fueron los lomos de merluza en jugo de azafrán. Bien, pero sin llegar a la nitidez de sabor de el resto del menú degustación. En resumen una experiencia totalmente recomendable, todo, tanto el sitio, como la atención, la calidad de elaboracion y presentación de los platos, sitúan a Etxanobe en un nivel muy alto. Creo que el precio, unos 85 euros/persona, con copas y postre fuera del menú, está perfectamente justificado. La experiencia, sin duda, lo vale. Un saludo y gracias!

Fuimos y comimos el menu degustación y la valoración es simplemente espectacular. Comida excelente y sabores exquisitos. Muy recomendable. Sin duda, volveremos.

Como siempre perfecto. Buena relación calidad precio.

Excelente en general: comida muy rica y en cantidad adecuada, trato del personal, ambiente del restaurante.

Muy buena experiencia! Comida deliciosa y excelente atención. Seguro volveremos