Nos iremos al corazón de Bilbao

Tras 19 felices años el 30 de Diciembre abandonaremos el Palacio Euskalduna.  Hacía falta un cambio de ciclo.

Nos iremos al corazón de Bilbao donde a primeros de febrero, abriremos dos restaurantes. Compartiendo la dirección de ambos proyectos con mi gran amigo y compañero Mikel Población al que nos une 25 años de compartir fogones. Uno de los restaurantes será muy gastronómico y se llamará Atelier Etxanobe y contará con un ámbito muy exclusivo, ocho mesas para veinte comensales. Su oferta tendrá dos Menú del Chef de 14 y 18 platos y algunos se cocinarán con el  cliente. Un proyecto que nace con la intención de convertirse en un atractivo hostelero de primer nivel. Clientes que vendrán a Bilbao exclusivamente a comer en el Atelier Etxanobe.

El segundo se llamará La Despensa del Ensanche y estará basado en el producto y en nuestra cocina de más éxito de todos estos años. A un precio de 50€ para acercarnos más al corazón de los bilbaínos. Un ambiente informal y cercano, un restaurante que mira al futuro.