Col (brócoli, coles de Bruselas, coliflor,…)
Col
Truco: cuando la col es verde y dura, conviene cocerla en dos aguas para hacerla más digerible.
Truco: para evitar el mal olor, deben cocerse en recipiente sin tapa.
Truco: no son recomendables para personas que padezcan de aerofagia.
Truco: la cocción en cazuela destapada facilita la eliminación de los compuestos de azufre volátiles que producen las contracciones intestinales.