Nata (líquida)
Truco: si al hervir se corta, se puede arreglar añadiendo un poco de nata cruda.
Truco: si se va a utilizar para montar, hay que tener en cuenta que duplica su volumen.
Truco: a la hora de comprar, hay que diferenciar entre la nata para repostería y la nata para cocinar, dependiendo del uso que se le vaya a dar.
Truco: siempre que se vaya a mezclar con otra grasa, tener en cuenta que deben estar a la misma temperatura.
Truco: para evitar que se corte al montarla, hacerlo siempre sobre una superficie muy fría.
Truco: se puede sustituir por una mezcla a partes iguales de leche en polvo y agua.