una forma diferente de preparar tostadas
Ingredientes para 4 personas
- 1 barra de pan brioche
- 1/2 l de leche
- 1/2 l de nata líquida
- 110 gr de azúcar
- 3 yemas
Para freír: - 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
Para decorar: - 50 gr de almendras garrapiñadas picadas
- 50 gr de mermelada de naranja
Poner una cazuela al fuego, echar la leche, la nata, el azúcar y las yemas. Romper las yemas con ayuda de una varilla.
Remover bien y dejar en el fuego hasta alcanzar los 60-70ºC-no dejar que hierva-.
Cortar el pan en rebanadas sesgadas de aproximadamente unos dos dedos de grosor.
Poner en un recipiente y cubrir con la mezcla de leche, nata, azúcar y yemas. Dejar reposar durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, poner una sartén al fuego, echar la mantequilla y dejar que se derrita.
A continuación, añadir el azúcar y dejar que se disuelva. Poner las tostadas y dorar vuelta y vuelta.
En la base de un plato, extender un poco de mermelada, añadir un poco de almendra garrapiñada picadita y colocar la tostada encima.