tosta de sobrasada con huevo de codorniz
Ingredientes para 4 personas
- 4 rebanadas redondas de pan de chapata
- 50 gr de sobrasada
- 2 cuharadas de miel (brezo o romero)
- 4 huevos de codorniz
- 2 dientes de ajo
- granos de polen
- sal
- aceite de oliva
Poner una sartén antiadherente a fuego suave, echar unas gotitas de aceite y extender bien con ayuda de un pincel.
Dorar el pan por ambos lados y reservar.
En un bol, echar la sobrasada, la miel y unos granos de polen. Mezclar bien el conjunto.
En el centro de una sartén antiadherente-fuera del fuego-, pintar con un poco de aceite con ayuda de un pincel. Colocar un cortapastas redondo del tamaño de la tosta.
Dentro del cortapastas, echar el huevo de codorniz y añadir una pizca de sal.
Poner otra sartén al fuego, echar aceite y el ajo cortado en láminas. Cuando esté caliente, añadir sobre el huevo de codorniz sin retirar el cortapastas.
Sobre la tosta, untar la mezcla de la sobrasada y encima colocar el huevo frito. Añadir una pizca más de sal sobre el huevo.
Emplatar y decorar alrededor con unos granitos de polen.