torrijas de chocolate sobre natillas ligeras

unas torrijas diferentes

Ingredientes para 4 personas
Para las torrijas de chocolate:

• 4 rebanadas de pan duro
• 1 l de leche
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de cobertura de chocolate
• 100 gr de nata líquida
• corteza de limón
  Para rebozar las torrijas:
• huevos
• harina
• aceite de oliva
  Para las natillas ligeras:
• 250 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 2 yemas
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharada de maizena
• ralladura de limón
  Para decorar:
• azúcar
• canela molida
• sirope de chocolate
• grosella
• hojas de menta

En la base del plato, echar un poco de las natillas ligeras y colocar encima la torrija. Decorar el plato con unas líneas de sirope y decorar las natillas con unas grosellas y una hoja de menta.
Sobre la tostada, añadir un poco de azúcar mezclada con canela molida.
Para las torrijas de chocolate:
Poner una cazuela al fuego, echar la leche, el chocolate, el azúcar, la nata y un poco de corteza de limón. Remover bien el conjunto.
Colocar las rebanadas de pan en un recipiente amplio (tener en cuenta que cuando empapen la mezcla, van a aumentar de tamaño), cubrir con la mezcla y dejar reposar durante 2-3 horas.
Transcurrido este tiempo, pasar las torrijas por harina y huevo batido. Escurrir un poco y freír en abundante aceite caliente.
Retirar a un plato con papel absorbente.
Para las natillas ligeras:
En un bol amplio, echar las yemas, la leche, el azúcar, rallar un poco de limón, la maizena y la rama de canela partida por la mitad.
Remover bien con ayuda de una varilla, tapar con film transparente y calentar en el microondas a la máxima potencia durante 2,30 min.
Transcurrido este tiempo, colar con ayuda de un colador y reservar.