pastelito de cerdo con aroma a comino
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 careta de cerdo
- 2 manos de cerdo
- 2 orejas de cerdo
- 1 rabo de cerdo
- 2 puerros
- 1 cebolla
- tomates cherry
- comino molido
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela con agua al fuego y echar las partes del cerdo. Añadir una cantidad generosa de sal.
Lavar bien el puerro, cortar en dos trozos y echar en la cazuela. Cortar la cebolla por la mitad y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo, retirar la carne de la cazuela, dejar enfriar unos minutos y deshuesar.
Echar en el molde, añadir un poco de comino y un poco del agua resultante de la cocción con ayuda de un cacillo. Enfriar en la nevera durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera, desmoldar y cortar en trozos.
Servir en una fuente y decorar alrededor con unos tomatitos cherry cortados por la mitad.