tartaletas de sardina y manzana asada
Ingredientes para 4 personas
- 1 masa de pizza fresca
- 1 lata de sardinas en aceite (no sardinillas)
- 1 manzana Reineta
- 4 yemas
- semillas de sésamo
- sal
- aceite de oliva
Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Cortar la masa de pizza con ayuda de un cortapastas redondo.
Colocar la masa sobre cada cavidad y ajustar bien al molde.
Poner el molde sobre la bandeja del horno e introducir en la parte media durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Rellenar las tartaletas, añadir un poco de sésamo por encima y emplatar.
Para el relleno:
Lavar la manzana, hacer unos cortes superficiales y asar en el microndas durante 3 min.
En un bol, echar la manzana asada-retirar la piel-.
Retirar la espina central de las sardinas y echar la carne en el bol junto a la manzana. Mezclar bien el conjunto.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y las yemas. Romper y trabajar las yemas con ayuda de un cuchara.
Cuando las yemas comiencen a cambiar de color, añadir la mezcla de sardina y manzana. Mezclar bien dentro y fuera del fuego. Reservar.