una tartaleta muy mediterránea
Ingredientes para 4 personas
- 16 tartaletas de bocado
- 6 lomos de sardinas
- 1 tomate
- 1/2 berenjena
- orégano
- sal
- aceite de oliva
En la bandeja del horno, poner un poco de papel blanco, echar un poco de aceite y extender con ayuda de un pincel.
Colocar los lomos de sardina, añadir un poco de sal y aceite por encima.
Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 5 min.
Poner una sartén al fuego y echar un chorrito de aceite. Añadir la berenjena bien lavada y picadita.
A continuación, lavar el tomate, picar muy finito y echar en la sartén. Añadir un poco de sal y orégano muy picadito.
Cortar cada lomo en tres partes iguales.
Rellenar las tartaletas con la verdura, colocar por encima un trozo de sardina, emplatar y decorar con una ramita de orégano.