receta de flan de membrillo y pan escrita por fernando canales para radio Euskadi
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de dulce de membrillo
- 4 huevos
- 1 bollo para tostadas
- 100 gr de nueces
- 20 gr de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- 150 gr de nata líquida
- 1 yogur
- leche
- ron
Poner a remojo el bollo en leche templada-fría (si no se rompe) durante 1 hora.
En un bol, mezclar los huevos batidos con la leche, el bollo, la nata, el azúcar, la canela, las nueces y el puré de membrillo.
Echar en un molde antiadherente y hornear a 120ºC con agua durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, esperar que enfríe y desmoldar.
Acompañar de un yogur batido con leche y ron.