pulpo a la marinera

pulpo con almejas y chirlas

Ingredientes para 4 personas

• 2 patas grandes de pulpo cocido
• 150 gr de almejas
• 150 gr de chirlas
• 400 ml de salsa de tomate
• 300 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• sal
• aceite de oliva

Poner una cazuela amplia al fuego, echar el vino y dejar en el fuego hasta que reduzca 4/5 partes.
A continuación, añadir la salsa de tomate y el pimentón. Mezclar bien con la varilla y dejar reducir el conjunto a la mitad.
Cortar el pulpo en trozos y echar en la cazuela. Añadir las almejas y las chirlas y un vaso del caldo de pescado.
Cocer el conjunto durante 10 min para que se integren los sabores y emplatar.
Para el caldo de pescado:
Poner otra cazuela al fuego, echar agua y añadir las almejas y las chirlas limpias. Añadir un poco de sal y cocer durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar las almejas y las chirlas a un recipiente y reservar el caldo en otro recipiente.