verduras con setas y jamón
Ingredientes para 4 personas
- 1 brócoli
- 1 coliflor blanca
- 1 coliflor verde
- 100 gr de coles de Bruselas
- 100 gr de judías verdes planas
- 100 gr de judías verdes redondas
- 100 gr de espárragos verdes
- 100 gr de brotes de ajo tierno
- 2 zanahorias
- surtido de setas
- 50 gr de jamón serrano en lonchas
- sal
- sal especiada
- aceite de oliva
Limpiar las verduras.
La coliflor y el brócoli, separar en ramilletes y colocar en la bandeja del horno.
Las judías verdes, los espárragos y los brotes de ajo tierno, cortar en trozos y colocar en la bandeja del horno.
Pelar la zanahoria, cortar en bastoncitos finos y colocar en la bandeja.
Añadir sal por encima e introducir en la parte media del horno en posición vapor durante 20 min.
Limpiar las setas y cortar en trocitos.
Poner el wok al fuego y echar un poco de aceite.
Cuando esté caliente, echar las setas y remover con ayuda de una cuchara de madera.
Añadir un poco de sal especiada y reservar.
Emplatar la menestra, añadir unas setas y un sofrito de jamón picadito por encima.