un plato muy completo de carne y legumbres
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr de garbanzos
- 2 carrilleras
- 4 tomates de rama
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- orégano
- sal
- aceite de oliva
Limpiar bien la carrillera y cortar cada carrillera en dos trozos.
Poner una cazuela con agua al fuego. Cuando el agua comience a hervir, echar la carrillera y cocer durante 30 min.
Retirar la espuma generada durante la cocción con ayuda de un cacillo.
Transcurrido este tiempo, añadir un poco de sal y los garbanzos que previamente han estado a remojo durante 12 horas.
A continuación, lavar el tomate, cortar a la mitad y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 1 hora.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo, todo muy picadito. Rehogar el conjunto.
Por último, añadir un poco de orégano, saltear y añadir a la cazuela. Emplatar.