flan de chocolate blanco

flan de chocolate con un toque de pimienta

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 l de leche
• 100 gr de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar
• 6 huevos
  Para la salsa:
• 50 gr de chocolate de cobertura
• 100 gr de nata líquida
• 2 cucharadas de mermelada de fresa o frambuesa
• pimienta negra en grano

Echar el chocolate blanco en un bol y derretir al baño María o con ayuda de un secador-no calentar en el microondas porque se quema con facilidad-.
En un bol grande, echar los huevos y batir un poco con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir el azúcar y la leche, remover según se añade.
Por último, añadir el chocolate blanco y mezclar bien.
Echar la mezcla en el molde y poner en la bandeja del horno con un poco de agua para generar un baño María.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 170ºC durante 25 min.
Transcurrido este tiempo, pinchar con un cuchillo y comprobar que éste sale seco.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Servir en una fuente y cubrir con la salsa.
Para la salsa:
Poner una cazuela al fuego, echar la nata y el chocolate de cobertura.
Añadir la mermelada, un poco de pimienta negra recién molida y mezclar bien.