una ensalada muy refrescante
Ingredientes para 4 personas
- 12 naranjas de zumo
- 20 kiwis baby
- 6 cebolletas
- cilantro fresco
- cilantro en especia
- sal
- aceite de oliva
Limpiar cuatro cebolletas, retirar la parte verde y cortar en bastoncitos.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y la cebolleta. Añadir un poco de cilantro fresco y rehogar a fuego suave durante 15 min.
Pelar las naranjas, cortar en rodajas finas y emplatar.
Por encima de la naranja, poner la cebolleta rehogada.
Picar finita la cebolleta restante y añadir por encima de la cebolleta rehogada.
Decorar cada plato con unos kiwis cortados por la mitad.
En el mortero, echar el cilantro en especia, un poco de sal y aceite. Machacar bien y añadir por encima de la ensalada.