salteado de judías verdes y chopitos
Ingredientes para 4 personas
- 500 gr de judías verdes
- 500 gr de chopitos (o calamares pequeños)
- 500 gr de mozarella fresca
- sal
- aceite de oliva
Encender el horno en posición aire caliente a 230ºC.
Lavar las judías verdes, retirar las puntas y cortar en trozos.
Poner una sartén al fuego, echar un chorrito de aceite y añadir las judías verdes.
En un recipiente que sirva para el horno, poner los chopitos limpios e introducir en el horno durante 3 min para que pierdan el agua.
Sacar unas bolitas de mozarella con ayuda de un sacabocados y reservar.
Cuando la judía verde esté casi hecha, añadir un poco de sal a los chopitos y echar en la sartén. Saltear bien el conjunto.
Emplatar y decorar con las bolitas de mozarella.
Introducir en la parte alta del horno en posición grill a 230ºC durante 2 min.