una ensalada diferente
Ingredientes para 4 personas
- 200 gr de cous-cous
- 150 gr de fiambre de pavo
- 150 gr de Mozarella
- 100 gr de bacalao ahumado
- 1 manzana Granny Smith
- 1/4 de ristra de chorizo
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela de agua a fuego máximo y echar 300 ml de agua. Añadir un poco de sal.
Cuando el agua comience a hervir, añadir el cous-cous. Mover un poco la cazuela, tapar y retirar la cazuela del fuego. Dejar reposar durante 20 min.
Pelar la manzana, cortar en daditos y echar en un bol grande.
A continuación, cortar el fiambre y el queso en daditos. Añadir en el bol.
Picar el bacalao ahumado y echar en el bol.
Añadir el cous-cous y mezclar bien.
Por último, añadir el aceite de chorizo-reservar un poco para la decoración-y un poco de sal. Mezclar el conjunto y emplatar. Dibujar un hilito de aceite de chorizo por encima.
Para el aceite de chorizo:
Poner una sartén a fuego mínimo y echar abundante aceite. Picar el chorizo finito y echar en la sartén.
Cocer durante 3 min para que suelte toda la grasa en el aceite. Colar y reservar.