rollito de sushi con arroz, pulpo y seta shitake
Ingredientes para 4 personas
- 4 obleas de creps de alga de sushi
- 100 gr de arroz especial para sushi
- 100 gr de pulpo cocido
- 50 gr de setas shitake
- 1/4 de pimiento rojo
- jenjibre
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela al fuego, echar 100 gr de agua y el arroz. Cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, dejar enfriar.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y saltear las setas cortadas muy finitas.
En un bol, echar el arroz, el pulpo muy picadito y las setas. Mezclar bien.
Añadir un poco de sal. Pelar un poco de jenjibre, rallar y añadir al conjunto. Mezclar todo bien.
Coger un poco de la mezcla con la mano, moldear y poner sobre la oblea. Hacer un rollito.
Colocar en un plato y humedecer con agua con ayuda de un pincel.
A continuación, enfriar en la nevera durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera, cortar en rodajas gruesas, emplatar y decorar con un poco de pimiento muy picadito por encima.