rape aromatizado sobre cama de zanahoria
Ingredientes para 4 personas
- 4 carrilleras de rape
- 1 bote de zanahoria rallada
- pan rallado
- cúrcuma
- cardamomo
- pimienta negra en grano
- pimienta verde en grano
- sal
- aceite de oliva
En la picadora, echar el pan rallado, unos granos de pimienta, un poco de cardamomo y cúrcuma. Triturar bien y echar en un bol.
Echar sal a las carrilleras y pasar por el pan rallado aromatizado.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y freír las carrilleras a fuego suave.
Una vez fritas, retirar a un plato con papel absorbente.
En el centro del plato, poner una cama de zanahoria rallada, añadir un poco de sal y aceite y poner encima la carrillera frita.