una presentación excepcional de un plato rico y sano
Ingredientes para 4 personas
- 4 calabacines-calabaza
- 100 gr de setas
- 100 gr de espinacas
- 100 gr de espárragos trigueros
- 100 gr de ajetes tiernos
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- sal
- aceite de oliva
Limpiar los calabacines, cortar una pequeña tapa y vaciar con ayuda de un sacabocados.
Poner una sartén al fuego y echar un poco de aceite. Cortar muy finito los ajetes y las setas. Echar en la sartén.
A continuación, añadir el pimiento, la espinaca y el tomate, todo muy picadito.
Por último, añadir el espárrago cortado en trozos. Añadir un poco de sal y saltear el conjunto.
Rellenar los calabacines con la verdura y poner en un recipiente que sirva para el horno.
Introducir en la parte media del horno en la posición aire caliente, generando un baño María, a 200ºC durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, emplatar y cubrir con la tapa.