daditos de bonito con tomatitos cherry
Ingredientes para 4 personas
- 200 gr de bonito
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 24 tomates cherry
- pimienta verde fresca
- pimienta verde liofilizada
- pimienta de Jamaica
- romero fresco
- sal
- aceite de oliva
Pelar las patatas, cortar en cachelos y echar en un recipiente que sirva para el horno. Añadir un poco de sal y un chrorrito de aceite.
A continuación, cortar la cebolla y echar en el recipiente. Añadir un chorrito de aceite por encima.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 20 min.
Retirar la piel del bonito, cortar en daditos, añadir un poco de sal y reservar.
Lavar los tomates cherry, cortar por la mitad y reservar.
Poner el wok al fuego y echar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir el bonito y el tomate. Añadir un poco de las distintas pimientas y dejar en el fuego hasta que el bonito tome un tono blanquecino.
En el centro del plato, colocar el bonito y el tomate. Alrededor poner la mezcla de patata y cebolla. Decorar con una ramita de romero.