berenjena con carne y cremita de Camembert
Ingredientes para 4 personas
- 1 berenjena larga y estrecha
- 100 gr de carne picada
- 1 cebolleta
- crema de Camembert
- 1 vaso de vino de Jerez
- sal
- aceite de oliva
Cortar unas rodajas gruesas de berenjena y sacar la carne del centro con ayuda de un cortapastas cilíndrico.
A continuación, de los cilindros obtenidos, sacar un poco de la carne con ayuda de un sacabocados.
En un recipiente que sirva para el horno, echar un poco de aceite y colocar los cilindros de berenjena.
Añadir un poco de sal y un chorrito de aceite por encima. Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 170ºC durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y rellenar con ayuda de una cuchara.
Calentar la crema de Camembert en el microondas durante 10 seg y añadir un poco por encima.
Para el relleno:
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y rehogar la cebolleta cortada muy finita.
Cuando esté rehogada, añadir la carne previamente sazonada y freír durante 5 min.
Por último, añadir el vino y dejar en el fuego hasta que reduzca.