El aguacate es un fruto con una cremosidad impresionante, su sabor es muy singular, se puede utilizar como guarnición, para ensaladas, entre otros usos no gastronómicos, nosotros en esta ocasión vamos a hacer una sencilla receta de aguacate con toque español: Aguacate con mousse de piquillo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 aguacates
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 2 yogures naturales
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Abrir los aguacates a lo largo por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortar una pequeña base para apoyar en el plato.
En la base del plato, poner un poco de la mousse de piquillos, encima colocar el aguacate y rellenar con la mousse. Cubrir con la base del aguacate y decorar con un poco de pimienta.
Para la mousse de piquillos:
En el vaso de la batidora, echar los pimientos de piquillo y triturar. A continuación, añadir el yogur para rebajar el sabor del piquillo, un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite. Mezclar suave con la batirdora en la posición mínima.