Ajenjo.-Planta amarga y medicinal muy aromática-Artemisia absinthium-, con esta planta se obtiene una bebida llamada la absenta, muy utilizada por artistas bohemios del siglo XIX. El ajenjo tiene un compuesto aromático llamado thujona, que en altas dosis es toxico, ésta es una de las razones por las que se prohibió su consumo a principios del siglo XX. La absenta, actualmente se utiliza como componente en bajas dosis de otras bebidas como por ejemplo el vermú.