Cuatro cocineros de restaurantes españoles reconocidos con una estrella Michelín se unen a Bodegas Luis Alegre para crear el Aula de Cocina Itinerante Luis Alegre, iniciativa gastronómica que tiene por objetivo exhibir la alta cocina de sus protagonistas junto a los caldos D.O.Ca Rioja de la bodega en diferentes capitales mundiales.
Alejandro Simó, enólogo y gerente de Bodegas Luis Alegre; Daniel García, del restaurante Zortziko; Jabier Gartzía, del Boroa Jatetxea; Mikel Población y Fernando Canales, del Etxanobe; hacen su primera escala en Madrid, el jueves 3 de diciembre, para presentar el Aula de Cocina Itinerante Luis Alegre, después de haber pasado por Japón y Puerto Rico, y antes de continuar con su itinerario hacia los siguientes destinos: Brasil y México.
Este proyecto gastronómico nace en 2008 con el objetivo de crear una plataforma que permita mostrar la alta cocina de los cocineros con estrella Michelín que la integran, junto a los caldos de Bodegas Luis Alegre, con la íntima esperanza de convertirse en una referencia en el exterior de la rica cultura gastronómica y vitivinícola española. El Aula de Cocina Itinerante Luis Alegre ya ha pasado por Japón y Puerto Rico, países que generaron contrastes muy diferentes ya que se trabaja cada propuesta de menú junto a un experto en la cocina autóctona del destino. Se trata de experiencias que permitieron enriquecer el proyecto y que sumaron opiniones y críticas muy positivas para la propuesta. Tanto la cocina como los vinos presentados consolidaron su posicionamiento de calidad y aumentaron su prestigio frente a líderes de opinión y referentes locales de la gastronomía.
En los próximos meses, el Aula Itinerante de Cocina Luis Alegre se presentará en dos países con una gran tradición culinaria, Brasil y México. En este último país, la iniciativa contará también con la colaboración del chef Yann Gallón, quien ha sido cocinero presidencial y personal de François Miterrand, Vicente Fox y actualmente es propietario y dirige la «Ecole de Cuisine Yan Gallon» en México D.F.