El pasado día 16 de marzo, dos de los integrantes del equipo de repostería del Etxanobe, Yago Rodríguez y Jonathan Zuluaga, acudieron como invitados de Compas Norte a una demostración de repostería de la mano de Josep María Ribé del aula Chocovic en la Escuela Profesional de Pastelería de Bizkaia.
El acto en sí estaba enfocado a la elaboración de dulces propios de estas fechas próximas como los famosos Huevos de Pascua y otros postres tales como:
-Sable de Cacao y avellanas, plátano y Ceylo
-Sambirano, Ceylon, pera y caramelo
-Gianduja Jade, pasión, Ceylon y avellanas
De todos los dulces elaborados nuestros compañeros Yago y Jonathan, quedaron entusiasmados con unos “Grajeados de pan de especias con chocolate” y la “Cobertura moldeable”; una especie de plastilina de chocolate de la que nuestros compañeros han quedado tan gratamente impresionados que estamos deseosos de probar y que elaboraremos en un futuro muy próximo, aquí, en la cocina del restaurante y que creemos, sin duda alguna, hará las delicias de grandes y pequeños que nos visiten en el Etxanobe.