Con motivo de la presentación de la nueva guía de setas de la bbk, se presento en Bilbao en el salón de actos de la bbk ,un show-cooking ¡de la tierra al cosmos en el que el equipo del etxanobe desarrollo un viaje sensorial a taves del nacimiento de las setas su transformación y su vuelta al espacio ,al cosmos en un platillo volante.al final del acto los invitados pudieron degustar un menú elaborado a base de setas y pudieron participar en la elaboración de parte de los pinchos
Fueron estos.-
- Esferificacion de hongo
- Natillas de foie y tierra de cacao y enoki
- Carabinero con polvo de amanita
- Hamburguesa de seta con ketchup de chicharro (el garum de Vizcaya)
- Hongos al pil-pil