receta de albóndigas de garbanzos escrita por fernando canales para radio Euskadi
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de garbanzos
- 2 cebollas
- orégano
- sal
- aceite de girasol
Poner los garbanzos a remojo en agua templada.
Pochar la cebolla cortada en trocitos (lo más pequeños posible).
Triturar los garbanzos y mezclar con la cebolla pochada. Incorporar unas gotas de aceite de girasol y el orégano y trabajarlas en forma de albóndigas. Introducir en la nevera y una de dos, se pueden freír o si no se dejan naturales. Este plato tiene muchas versiones y se llama falafel.